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Tacos, mole, dulces y tradición en cada bocado
Aunque es fácil encontrar restaurantes mexicanos en cualquier parte del mundo, nada se compara con vivir la experiencia en su tierra natal. México no solo es sabor, es historia, arte culinario y orgullo cultural. Aquí, los platillos emblemáticos como el mole poblano, los tacos al pastor o los tamales cobran un sentido más profundo: el de las raíces.
La capital mexicana es sinónimo de tacos al pastor, de quesadillas con huitlacoche, de mercados como el de Coyoacán o San Juan donde se pueden encontrar desde escamoles hasta mezcal artesanal. Cada barrio esconde un sabor, y cada sabor una historia por contar.
Visitar Oaxaca es vivir una sinfonía de sabores. Aquí nacen los siete moles, se celebran las tlayudas, y se bebe tejate. Es también el hogar del mezcal, del pan de yema, del queso oaxaqueño y de los chapulines que dan crujido a una tradición milenaria.
Conocida por el mole poblano, los chiles en nogada y sus dulces conventuales como los camotes o los borrachitos, Puebla es una parada obligada para los viajeros de buen paladar. Aquí, la historia se cocina lentamente con especias, amor y mucha identidad.
En la península del Yucatán, la gastronomía es un puente entre el mundo maya y la contemporaneidad. El cochinita pibil, el panucho, la sopa de lima y el queso relleno son parte del repertorio que espera en mercados, fondas y terrazas coloniales.
El taco, sin duda, es uno de los emblemas de la cocina mexicana. Existen muchas variedades, desde el taco al pastor hasta los de carnitas o cochinita pibil.
Oaxaca y Puebla son las mejores ciudades para saborear un auténtico mole. Cada región tiene su receta y secretos propios.
El tequila y el mezcal son las más conocidas, pero también se recomienda el pozol, el pulque y las aguas frescas como la de horchata o jamaica.
No toda la comida es picante. Muchos platos pueden pedirse con poco o sin chile. Siempre se puede consultar antes de ordenar.
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