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Dentro de la carta gastronómica de México se incluyen postres con mil sabores y colores, que conservan recetas ancestrales. En esta oportunidad te compartimos seis de los más representativos, llenos de historia, tradición y dulzura.
Originarios de Michoacán, los Chongos Zamoranos son un postre conventual hecho con cuajada de leche, azúcar y canela. Su textura suave y sabor delicado evocan la cocina de antaño.
Por otro lado, las Alegrías —hechas con amaranto, miel y pasas— eran utilizadas como ofrendas y moneda de trueque por las culturas prehispánicas. Las Palanquetas, elaboradas con cacahuates caramelizados, son un clásico de los mercados mexicanos.
Los churros mexicanos son una herencia española que en México ha tomado vida propia: con azúcar y canela, rellenos de cajeta o chocolate, son una delicia en cada esquina.
El pastel de zapote negro, exótico y nutritivo, combina este fruto de textura cremosa con plátano y cacao. Y no puede faltar la Rosca de Reyes, tradicional del 6 de enero, acompañada de chocolate caliente y cargada de símbolos y celebraciones.
Durante el 1 y 2 de noviembre, el Día de los Muertos convierte a México en un altar de sabores. Los Pan de Muerto, calaveritas de azúcar, alfeñiques y dulces de tamarindo o amaranto llenan los mercados y hogares, rindiendo homenaje a quienes ya no están. Son símbolo de una celebración de vida y memoria, donde lo dulce también reconforta el alma.
Cada postre mexicano guarda una historia, una región, una familia. En los mercados populares o en las panaderías centenarias, es posible saborear siglos de tradición. Esta riqueza culinaria ha llevado a la gastronomía mexicana a ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
“Consume la gastronomía local y conoce el patrimonio cultural de cada destino.”
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