Dime qué quieres hacer y te diré a dónde ir

Nieve

Eres un aficionado del esquí? Con la llegada del verano no tienes que despedirte de las montañas teñidas de blanco. Mira hacia el Hemisferio Sur: aquí la temporada inicia en junio y termina en octubre. Los catorce centros de esquí al otro lado de la Cordillera invitan a vivir una temporada de nieve y diversión, desde las cercanías de Santiago en Chile hasta la Patagonia más austral.

Aprovecha para conocer la exclusividad de Ski Portillo (www. skiportillo.com), los bosques de Chillán y las pistas de Valle Nevado (www.vallenevado. com). Este último centro invernal comenzó de hecho con un preventa de pases de temporada 2016 y cuponeras con tickets diarios. Así mismo para quienes reserven desde ya alojamiento en su hotel entre el 26 de junio y el 10 de julio, podrán obtener descuentos hasta del 35%.

El Portillo por su parte, al igual que la temporada anterior, ofrecerá durante el mes de julio programas todo incluido con alojamiento, tickets de esquí, comidas, clases y alquiler de equipos y acceso a todos los atractivos de su centro hotelero, el cual cuenta con piscinas climatizadas, cine, muros de escalar, salas de yoga y discoteca. Los precios arrancan en 3.500 dólares por persona por siete noches de estadía.

Otras opciones se encuentran en la zona centro-sur del país, específicamente en la región del Bío Bío, en donde se localizan los centros invernales de Termas de Chillán y Antuco y, siguiendo hacia la región de la Araucanía, Corralco, el más nuevo de Sudamérica, y el centro Ski Pucón, en las faldas del volcán Villarrica.

Está claro que opciones sobran, por eso, aunque falten un par de meses aún, te recomendamos siempre reservar con anticipación y asegurar un lugar para disfrutar de la temporada invernal.

Dónde dormir

El año pasado se terminó de construir el lujoso hotel Alto Nevados en la estación Nevados de Chillán, que tiene 99 habitaciones. Un proyecto que le apuesta a la sostenibilidad, ya que utiliza las aguas termales disponibles en abundancia en esta zona para el precalentamiento de su sistema de calefacción y también para alimentar sus piscinas, en donde podrás relajarte después de una larga jornada deportiva

Cuándo ir

La temporada de esquí en Chile suele comenzar entre los meses de junio y julio y, si la naturaleza es bondadosa, puede extenderse incluso hasta finales de octubre o inicios de noviembre.

Gastronomía

Una buena opción para iniciar tu viaje gastronómico es el distrito de Miraflores. Aquí se encuentra el mejor restaurante de Latinoamérica del 2015: el Central de Virgilio Martínez (centralrestaurante.com.pe). Astrid & Gastón (www.astridygaston. com) es el siguiente en esta prestigiosa lista de los mejores restaurantes de Lima. Se ubica en Casa Moreyra, una antigua hacienda de más de 300 años de antigüedad bellamente restaurada, en la que el chef Diego Muñoz lidera un equipo de cocineros, pasteleros y mixólogos, entre otros, que te garantizarán una estupenda experiencia gastronómica. Otro sorprendente restaurante de Lima es el Maido (www.maido.pe), donde podrás saborear el resultado de un diálogo culinario muy especial entre Perú y Japón, que el chef Mitsuharu Tsumura ha bautizado como “Experiencia Kikkei”.

S i la idea es comer bien, Perú es el destino indicado. Un verdadero sueño para quienes desean descubrir las razones por las cuáles el vecino país fue elegido nuevamente como Mejor Destino Culinario de América del Sur durante 2015. Y es que tanto en mercados como en restaurantes, los recorridos culinarios se han convertido en una sabrosa forma de conocer diversos aspectos de la historia y tradición de su capital Lima, por ejemplo.

Todos los tours se inician en la mañana. La duración varía dependiendo de cada operador, pero el rango aproximado es de cinco horas. Todos cuentan con un guía especializado que brindará las explicaciones correspondientes, tanto en español como en inglés. La frecuencia también varía, pero la mayoría hace salidas diarias.

Si el tiempo te lo permite, no olvides una visita al restaurante El Señorío de Sulco (www. senoriodesulco.com) donde el chef Flavio Solórzano te enseñará a preparar tres delicias clásicas de este país: ceviche peruano, causa limeña y lomo saltado. Y si quieres cerrar tu viaje con broche de oro, date una pasada por El Malabar (www.malabar. com.pe) considerado también uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Aquí podrás degustar una presentación de seis o siete platillos que combinan la tradición peruana con la fusión contemporánea.

Claro, viajar a Lima no es solo encontrarse con la cocina más vanguardista; también hay cantidad de restaurantes para todos los presupuestos. El número de establecimientos que puedes encontrar se acerca al medio millar. Eso sí, marida tus platos con unos buenos pisco sour y unas cervezas cusqueñas bien frías, y de seguro te llevarás el mejor de los recuerdos.

Dónde dormir

Ubicado en el bohemio distrito limeño de Barranco, reconocido como uno de los más democráticos y con personalidad de la ciudad, Second Home (www.secondhomeperu.com)es el hotel perfecto si quieres descansar en medio de obras de arte realizadas por el artista y escultor Víctor Delfín. Su hija abrió las puertas de la casa familiar a los visitantes y puso a disposición ocho habitaciones rodeadas con las creaciones plásticas de su padre.

El hotel no es lujoso ni trata de serlo, pero sí ofrece habitaciones amplias y con las comodidades básicas para relajarse y desconectarse del mundanal ruido.

Eso sí, antes de ir a la cama, es un error no salir a disfrutar de la noche barranquina. Camina por las callecitas que rodean el Puente de los Suspiros y déjate atrapar por los bares que las rodean. Claro, no dejes de descubrir los nuevos y pequeños restaurantes de las avenidas Pedro de Osma, 28 de julio y Grau.

Cuándo ir

Puedes ir en cualquier época del año, aunque en Perú la estación seca se extiende desde mayo a septiembre, mientras que la época de lluvias abarca el resto del año. ¡Tú decides!

Exótico

Si te gusta la aventura y el encuentro con la naturaleza en destinos menos conocidos, atrévete a viajar al archipiélago de Palau, un conjunto de islas de la Micronesia al este de Filipinas y al norte de Nueva Guinea, que esconden bajo sus aguas una de las mayores concentraciones de biodiversidad marina de todo el planeta.

Desde el apacible tiburón ballena hasta el tiburón tigre, unas 130 especies habitan las cálidas aguas de Palau, cuyos arrecifes de coral son visitados cada año por cientos de aficionados al submarinismo.

Los escualos son precisamente la gran atracción de la llamada “Esquina Azul” en la isla de Ngemelis, la inmersión más famosa que ofrecen los operadores de buceo y donde se pueden contemplar bancos de hasta decenas de tiburones punta blanca, punta negra y grises luchando contra la fuerte corriente en busca de alimento.

Pero las posibilidades de Palau no terminan allí. En Chandelier Cave puedes sumergirte en un sistema de cavernas que se adentran en la piedra caliza formando varias bóvedas aéreas. También puedes optar por el lago Jellyfish, hábitat de millones de medusas con las cuales podrás nadar.

Dónde dormir

Palau Pacific Resort recientemente abrió cuatro bungalows sobre el agua, todos con alta tecnología y escaleras que llevan directamente al mar. Pero además este hotel es el único en Koror que cuenta con playa privada. Si te faltan motivos, hay que tener en cuenta que este hotel fue galardonado como el Mejor Dive Resort de Asia en 2007, por los World Travel Awards.

Una vez allí, no olvides darte una pasada por el Elilai Spa, de la conocida marca balinesa Mandara, que ofrece un completo catálogo de masajes y tratamientos para consentir tu cuerpo tras una jornada de buceo.

Cuando ir

En Palau es posible bucear todo el año, ya que las diferencias de clima son mínimas. La mejor época es de diciembre a mayo cuando la temperatura del agua oscila entre los 28 y 30 grados.

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